​海天酱油的历史可追溯至明清时期的佛山茂隆酱园，四百余年的技艺传承，沉淀出深厚的酿造底蕴。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。

　　从昔日的古法酱园，到如今的智能化生产基地，海天酱油在坚守传统风味的同时，持续推动产品创新：既有海天味极鲜、金标生抽、草菇老抽等经典系列，也有有机酱油、365头道酱油等升级款，更有薄盐生抽、无麸质特级生抽、无蔗糖特级生抽、铁强化金标生抽等契合健康饮食趋势的新品。例如海天有机酱油的诞生，源于海天味业对消费者健康需求的深刻洞察。有机食品以其天然、无化学残留的特点，成为众多消费者的首选。海天味业顺应这一趋势，推出了有机系列产品。产品迭代、市场升级，不变的是海天酱油“以用户为中心”的价值底色与“传扬正宗中国味”的赤忱匠心。

　　(图为海天有机酱油500mL)

　　这份穿越四百余年的匠心传承，最终在市场的检验中收获丰硕回响。2025年前三季度，在餐饮消费整体承压的背景下，海天味业交出了稳健成绩单：实现营业收入216.28亿元，同比增长6.02%。尤为亮眼的是，作为公司压舱石的海天酱油业务，收入突破111.56亿元，同比增长7.91%，尽显强劲发展韧性。

　　值得注意的是，这一增长是在行业深度调整期实现的。当前，酱油市场面临总量收缩挑战，国内人均酱油需求量已从2015年的7.28千克降至2023年的不足5千克。在供大于求、区域品牌增长普遍乏力的环境下，海天酱油为何能逆势而上，成为行业亮色?

　　(图为海天有机老抽酱油500mL)

　　海天始终将研发创新视为企业发展的核心驱动力，2024年，公司研发费用达8.4亿元，规模居行业前列;2025年前三季度，研发投入再攀至6.35亿元，同比增长5.38%。持续加码的研发资金，为产品迭代与技术升级提供坚实支撑。

　　(图为海天有机生抽酱油500mL)

　　在雄厚研发实力的推动下，海天建成全球最大的酱油生产基地——佛山高明基地，这也是酱油生产领域首座且唯一的“灯塔工厂”。从选豆环节通过“豆脸识别”系统全年精准筛选超2.5万亿颗黄豆，到发酵阶段依托AI大数据实时调控温度、湿度、氧气等参数，将传统180天发酵工艺转化为可量化的精准管理，再到灌装线每秒14瓶的高速产出，以及AI电子鼻对150余种香气成分的智能检测——传统酿造技艺与现代科技在此深度交融，共同守护着海天酱油醇厚稳定的风味品质。

　　(图为海天有机一品鲜酱油500mL)

　　这种融合不仅提升了生产效率，更在波动的市场环境中展现出战略价值。尽管2025年前三季度北京、上海等重点城市餐饮收入出现下滑，行业整体承压，海天却凭借AI赋能所带来的卓越品质与稳定供应，在竞争激烈的B端市场中稳住了增长基本盘，展现出较强的抗风险能力与发展韧性。

　　从明清酱园的匠心坚守到灯塔工厂的科技赋能，这份穿越四百余年的坚守，既藏在海天味极鲜等经典产品的醇厚风味里，也融于对健康趋势的精准把握、对科技赋能的持续深耕中。未来，海天酱油将继续秉持“传扬正宗中国味”的初心，让传统酿造技艺在现代科技的加持下焕发更持久的生命力，为千家万户的餐桌注入不变的鲜香与温暖。