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　　茶饮行业曾经以门槛低和毛利高，吸引各路创业者进入，从而实现爆发式增长。后随着人们对茶饮的热爱程度不断加剧，茶饮行业竞争加剧，茶饮发展到如今的新式茶饮时代，从单纯的奶精冲泡到加入珍珠、布丁、烧仙草、茶叶、芝士等材料，口味和名称已经花样百出。

　　目前新式茶饮发展至今，行业品牌众多，竞争异常激烈，据国内权威咨询机构数据显示，截至2021年2月11日，喜茶门店超过700家，一点点门店超过4000家，蜜雪冰城门店超过11000家。当前，喜茶、奈雪的茶占据高端市场，茶颜悦色、一点点等品牌占据中端市场，而蜜雪冰城成为低端消费市场的品牌代表，但是行业尚未定局，仍有变化的可能。

　　笔者在北京调研期间发现，cocoli这个茶饮品牌多次进入视野，这个名不经传的茶饮品牌，究竟如何在首都龙盘虎踞之地占据一方呢?要知道现在茶饮行业市场容量不断扩大，战火不断蔓延。连锁类茶饮品牌蓬勃发展，这种状况将在今后很长一段时间将居于主流，严峻的行业形势势必将对后来者造成巨大生存压力。

　　笔者在与cocoli的内部工作人员的沟通中了解到，这个“后来者”作为一个年轻的新式茶品牌，从未将自己定位成网红茶饮品牌，它更加注重解决加盟商的痛点需求。对于有意愿加盟茶饮店创业者来说，加盟费是第一道难关，因此众多加盟商才会选择有潜力的新生品牌。cocoli打破了茶饮行业一贯以线下为主的经营模式，线上外卖为主，堂食为辅。因此店铺选址不需费心，省下来了很多费用。

　　目前受疫情影响，给人们的出行带来了很大的不便，但同时刺激了懒人经济的快速发展。越来越的人青睐于点茶饮外卖，在足不出户的情况下就喝到自己喜欢的茶饮。正是以线上外卖为主的经营思路，符合当今的行业发展趋势，这才是cocoli出奇制胜的关键。

　　从茶饮行业的发展趋势看，茶饮品牌会越来越多，但经营模式上会有差别，创业者永远都追求低成本高回报的目标，独特的经营理念以减少创业者初期资金投入为目标，以及差异化的品牌文化将成为能否立足茶饮领域的关键。所以提升茶饮行业经营创新理念，将是新品牌入局茶饮行业关注的重点。